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凉山彝族的酒文化

2013-7-22 17:57| 发布者: 会理圈圈| 查看: 3535| 评论: 7|原作者: 吉合蔡华 沙马布都嫫 布乌自辉 莫洛依古嫫

摘要: 酒是凉山彝族人心目中最贵重的礼物,走亲访友以酒为馈赠之礼,特别是晚辈到长辈家,不带上酒就是不懂规矩 参加婚礼送酒表示祝贺,参加丧礼送酒表示悼念,祭祀祖先用酒表示尊敬,祈求护佑。

彝族酒具(工艺品)


      彝族认为“无酒不成席”。远方的贵客来了,主人会用杀牛、宰羊、宰猪等不同档次招待,但无论招待任何客人,酒是必不可少之物,否则一切招待都会不尽人意。其实酒已经渗透到凉山彝族生活的方方面面。过年过节要饮酒,如果没有喝酒就等于没有过年;亲朋聚会要饮酒,没有酒似乎难以凝集大家的情感,婚嫁要喝喜酒,丧事要喝丧酒,庆祝丰收、调解纠纷都要喝酒。 

      酒是凉山彝族人心目中最贵重的礼物,走亲访友以酒为馈赠之礼,特别是晚辈到长辈家,不带上酒就是不懂规矩,参加婚礼送酒表示祝贺,参加丧礼送酒表示悼念,祭祀祖先用酒表示尊敬,祈求护佑。彝族的饮酒习俗还体现出该民族的伦理道德。招待客人时,主人家的长者拿出酒坛,让年轻的男子双手端着酒碗,从客人的长老开始,论资排辈,依次敬酒。如果人与人之间发生了矛盾,只要有一方买酒表示歉意,或者中间人买酒相约调解,便会“化干戈为玉帛”,一切不快或误解都会烟消云散。缔结盟约、订立婚姻等只要喝了酒就不能反悔。彝族人相处相待的礼仪、尊老习俗和重守信约的品德全体现在酒文化中。 

      彝人的酒,最有特色最有品牌的要数杆杆酒。杆杆酒又称泡水酒,是彝人逢年过节用的敬奉祖灵或婚嫁喜庆招待宾客的佳品。这种酒主要用玉米、高粱、荞子酿制而成。独特的酿制方法造就了其特有的味道。杆杆酒的饮法则更是一道风景线,饮前在坛中插入一根或几根弓形的竹管,人们就可以直接通过管子啜饮,一个接一个,一轮又一轮。 

      总之,纵观凉山彝族饮食的历史文化,几千年沿袭下来而经久不衰的饮食礼仪,不仅具有浓郁的民族特色,而且饱含彝族人民对饮食文化的发明和创造。凉山彝族的饮食民俗,是凉山彝族人民劳动的结晶,是凉山彝族历史和文化的体现,是凉山彝族智慧的闪光。



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